08/ ランチ喫茶 きんぴら工房ホームページへようこそ

   SEO          お店のメールアドレスが変わりました。

bynsx050@ybb.ne.jp　となりましたので宜しくお願いいたします。

 　　            留守電・ファックス　０２６３−５３−５４９４

 　　　　住所　〒３９９−６４６１　長野県　塩尻市　大字　宗賀１０２１−９ 

 　５月の２４・２５日と松本県の森でのクラフトフェアーに参加します。続いて６月の７・８日と駒ヶ根高原で行われる杜の市にも参加いたします。お昼にあわせて今年も沢山のパンを持って出店する予定でいます。どうぞお出かけください。 

毎週土・日曜日だけの営業です。定休日は平日と月の最終日曜日。
 　　営業時間は朝１１時から夕方５時までです。

昨年秋までに数回原材料の値上げがありまして、今年の３月に一部商品の値上げをいたしましたが、今年の４月は原材料はじめ、あらゆる物に対し値上げが行われています。きんぴら工房のパン材料については安いものへの移行は考える事ができませんし、その気もありませんので全体のパンについての値上げをせざるを得ない状況となってきました。３月に値上げしたものも含め、もう一度値段設定の見直しをし、５月より新価格でスタートを切りたいと思います。新しい商品リストを４月中に出す予定でいます。欲しい方は声をかけてください。

  ●

現在のきんぴら工房の営業内容  

  • 天然酵母パン製造販売と土日営業のお店でのパン販売･軽食喫茶（お勧めメニューは国産ストレートジュース･ミルクチャイ･ミルク珈琲･胡麻水団･あったかそうめん、うどん･餅食トースト）
  • 天然酵母パン講習会、毎月第二日曜日２名以上の参加者で実施、講習料一人６０００円（店長の知っているパンしか教える事が出来ません）　出張講習会もいたします。
  • パンの原材料にする小麦･大豆･かぼちゃ・米をはじめ、主要野菜の自然農法栽培（無肥料無農薬種取栽培を目指しています）
  • 里山整備を意識した森の利用、薪作り･キノコ栽培その他
  • 各種小麦の少量製粉（製粉料金は1キロ１００円）
  • 農林業での余剰産物は時価での販売もいたします。土日曜日にお店に並べて販売しています。
     
    土曜日には予約無しでもお店で買える天然酵母パンを焼いていますが、
    パンは予約生産販売となっていますので出来るだけ予約をお願いします。
    予約は毎週金曜日午後１時までに電話・電書・メールにてお願いします。
    塩尻市内での販売は松本歯科大南側に有るＪＡ直販所(火･木･土曜午後１時過ぎ)
    でも扱っていただいております。
    松本市内ではアルプス市場　火･木･土曜午後１時過ぎ（８６−６７０７）
    豆工房　木曜午前（３３−９１２３）八百屋おやおや　水曜午前（３３−４１２８）です。
    遠いですが、長野市ではベーカリーズストリート　金曜午前で、
    安曇野市では豊科サティー　(金曜午前)でも取り扱っていただいています。
    岡谷市ではオーガニックマーケットｃａｍｂｉｏ 土曜日午後１時過ぎ（０２６６−２４−１８５１）
    いずれの販売先でも予約を入れることが可能だと思いますので、
    食べたいパンがあったら店員さんに声を掛けてみてください。
     
    パンの全国配送は毎週火曜日と木曜日となっています。
    注文は２日前にお願いいたします。受け取り時間に希望が有る場合はお申し出下さい。
    リストにあってもこちらの都合でご用意できない場合もありますのでご了承下さい。
     
     
     ●
     
      
    最新きんぴら通信       バックナンバー
     
    毎月お店で出している通信です。お店の事よりも店長の思いや感じた事を書いております。
    誤字脱字、言い回しのおかしい所など気にし始めたら読める代物ではありませんが、
    たまに読み直して有る程度読みやすくなっている時もありますので、どうか広い心でご覧ください。
     
     
      
     ●
     
     
          パンの紹介  
     
     きんぴら工房のパンは原材料の都合で季節によって入れ替わって行きます。ここに載っているものがいつも有るとは限りません。
    原材料や作り方に手間をかけて、皆さんに気に入って貰えるような美味しくて安全なパンをこれからも作って行きたいと思います。
    どうぞよろしくお願いいたします。
     
    写真は4月７日に実施したライ麦パンの講習会です。
    バターを使ったパンはしたーれんとまいまいろーるのみとなりました。 
     
     
     ●
     
     
     
     
         店長ブログ
     
    ０７年よりきんぴら工房はパン屋だけではなく、その材料の小麦なども作って行くことから農林業を仕事に加えました。
    よってお店の開店は土曜日と日曜だけとなり、いったい店長は普段何をしているのだと言う声を良く聞く事となりましたので、
    ここでしっかり日記のつもりで普段の生活ぶりを書いて行きたいと思います。書き込み大歓迎。
     
    画像は自宅の道に一面咲いているスミレです。
       
     
     
     ●
      
     
     
         森を利用する会掲示板　　　山作業の仲間募集中
     
      
     
    一人で広い山の管理は到底無理なので、会員を募集しています。会員は薪を作り利用したり、キノコを栽培したりする事で
    山の整備をして貰っています。今のところ会費はございませんが、チェーンソウを始め道具は自分で用意していただきます。
    燃料も自分持ちとなります。その代わり出来上がる薪やキノコはただでいただける事になります。
    店長の活動日が土日以外なので、それに合わせられる人がなかなかいないのであります。
    でも、別に店長と一緒でなくても出来る事多いですけどね。
    森の作業の連絡欲しい方メールください。
     
    画像は手入れしなければならない雑木林風景です。
     
     
     ● 
                
        きんぴら実験農園　　農事ボランティア募集中
     
    小麦や大豆や米は田んぼで作っています。畑では果樹（梨・ぶどう･りんご）と
    主野菜園(ジャガイモ･にんじん･たまねぎ・トマト･きゅうり・白菜･ネギその他)を作っています。
    コンパニオンプランツや不耕起や無肥料や自然農薬などなにしろ実験農園なので、
    人がやらないことも一応やってみようとチャレンジいっぱいの農園です。
     
    画像は今年の米作りの様子です。（田んぼでの苗床です）
    • 今年は竹製のビニールハウスを造って、冬場の野菜栽培や麦の乾燥場を作りたいと思っています。
    • 化学農薬無使用、植物だけの堆肥栽培で収穫された余剰作物（小麦･小麦粉・カムット小麦粉・スペルト小麦粉･ライ麦粉・大豆）は小売（Kｇ５００円）しております。
    • 自然農のお手伝いをしてくれるボランティアを募集しています。採れた野菜を自家用分持ち帰れます。
    • いよいよ今年から固定種の種取も始めます。F1での種取栽培も始めたいと思います。
     ●

    イベント情報

    「夜の森の小さなクラフトマーケット」　イベント参加者募集中・参加者先着１０テント

    現在の確定参加テント３です　　この秋１０月１２日（お店の森でクラフトを扱った小さな夜店（ｐｍ７〜９時まで）をやろうと計画しています。木工・竹・写真・絵・野菜・指圧どんな物でも構いませんが本人が作ったものに限ります。食べ物の販売はお断りいたします。 秋の枯葉の落ちる夜の森でランタンや小さな明かりを灯してのイベントです。テントを張っての泊まりでの準備も出来ます。今回始めての企画ですので、どれだけの人が集まってくれるのかはわかりません。参加者一人ひとりが先ずは楽しめるものからの出発となります。実行委員会はまだ作りませんが、必要性が出てきたらまた考えたいと思います。

     

    ●

    お勧めリンク

    仕事や友達やネットで知ったお勧めサイトを紹介しています。

     

    ●

    売ります買いますコーナー

    まだまだ使えるんだけど、これから先に使う予定が無いので安く売りたいという方と、ほしいものが有るけど、新品でなくていいので安く手に入れたいという人のためのコーナーです。勿論、ただであげるよとかただでほしいという情報もオッケイです。一度トラブルを出した人についてはこちらでかってに削除する場合があります。トラブルは当事者同士で解決してね。